Σας αρέσει η σπανακόπιτα αλλά δεν έχετε ποτέ τολμήσει να ανοίξετε φύλλο μόνη σας;
Να η ευκαιρία με μία πανεύκολη και πολύ υγιεινή συνταγή, με ένα απλό και πάρα πολύ εύκολο φύλλο!
Θα χρειαστείτε: 1,5 ώρα και 1 ταψί 39×26εκ
Υλικά για τη ζύμη
-
500 γρ αλεύρι γ.ο.χ
-
100 ml ελαιόλαδο
-
20 ml ξίδι
-
1/2 κ.γλ. ζάχαρη
-
1 κ.γλ. αλάτι
-
210 ml νερό
Υλικά για τη γέμιση
-
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
-
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε ροδέλες
-
500 γρ κατεψυγμένα φύλλα σπανακιού
-
1/4 φλ ελαιόλαδο
-
200 γρ τυρί φέτα τριμμένο με τα χέρια
-
2 κ.σ. τραχανάς ή ρύζι
-
2 αυγά
-
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Κόψτε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε φέτες και τσιγαρίστε τα με το ελαιόλαδο για δέκα λεπτά. Προσθέστε και το σπανάκι, λίγο αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε τα μέχρι να πιούν όλα τα υγρά τους.
2. Παράλληλα ανακατέψτε τη φέτα με τα αυγά χτυπημένα και προσθέστε λίγο τριμμένο πιπέρι.
4. Σε ένα μπολ προσθέστε τα υλικά για το φύλλο και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Αλευρώστε το τραπέζι ή την επιφάνεια εργασίας σας και με ένα πλάστη ανοίξτε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο λίγο μεγαλύτερο από την επιφάνεια του ταψιού σας, ώστε να καλύψει το πάτο αλλά και τα τοιχώματα του ταψιού. Επίσης όπως ανοίγετε το φύλλο ρίξτε και λίγο αλεύρι πάνω στο φύλλο για να μην κολλάει στον πλάστη.
6. Αν δεν έχετε πλάστη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα γυάλινο μπουκάλι για να ανοίξετε το φύλλο.
7. Για να μεταφέρετε εύκολα το φύλλο από το τραπέζι τυλίξτε το στον πλάστη και ξετυλίξτε το στο ταψί.
8. Από πάνω προσθέστε όλη τη γέμιση και γυρίστε το φύλλο από τα τοιχώματα προς τα μέσα.
9. Ανοίξτε το πάνω φύλλο και καλύψτε την πίτα. Γυρίστε τη ζύμη που περισσεύει προς τα μέσα και τυλίξτε την. Πιέστε λίγο να κολλήσει και με το κάτω φύλλο. Κόψτε την πίτα σε τετράγωνα και αλείψτε την με λίγο ελαιόλαδο.
10. Ψήστε στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις για μια ώρα.
